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nuestro concepto

El origen de la palabra "ANAME"

Ángel Pequignet Septiembre 2017

Annam es simplemente el nombre de Vietnam del 618 al 939. En el siglo XIX, los franceses también lo llamaron así. Posteriormente, el nombre designó un protectorado francés de 1883 a 1945, en el centro de Indochina, denominándose entonces el norte "Tonkin" y el sur "Cochinchina".

El término Vietnam según su uso moderno se impuso después de 1945.

En el nombre "Annam", eliminamos una "N" y añadimos una "E" para dar a luz un maravilloso primer nombre para una joven de origen vietnamita... Así nació "ANAME".

La famille de Chef Hong Lan
Un bistró francés que sirve cocina vietnamita
La famille de Chef Hong Lan
Fortalezas de
nuestra cocina
Hecho en casa
Sin glutamato 
sano y ligero
Precios razonables
comidas vegetarianas o
libre de gluten disponible

 

¡Otra forma de descubrir la cocina asiática!

Hemos seleccionado para ti los mejores platos de la cocina vietnamita. Con especial atención, también hemos seleccionado bebidas exóticas.

La calidad de nuestra cocina puramente tradicional sorprenderá tu paladar y la presentación deleitará tu vista.

Todo esto, por supuesto sin Glutamato... 

Apreciará el ambiente en nuestro bistró con decoración contemporánea. Nuestro concepto está inspirado en los 5 sentidos, la música y las telas no se quedan atrás y completan este ambiente único para una cena romántica o con amigos. Degustarás tus platos con la mayor comodidad en completa relajación. 

Nuestro Chef Ange Hong-Lan

Nuestro Chef Ange Hong Lan, nacido en Saigón, llegó a Francia a la edad de 4 años.

 

Después de graduarse en la Belliard Hotel School de París   y de haber pasado algunos años  en las más grandes cervecerías parisinas , participó con su marido Jean-Philippe Trieu, en el lanzamiento del Restaurante ASIÁTICO. ¡Este restaurante ubicado en la avenida George V tiene un éxito deslumbrante inmediato!


Luego comenzará a viajar y recorrer el mundo para abrir otros restaurantes:  Singapur, Kuala Lumpur, Shanghái, Hong Kong, Bangkok, Moscú, Ginebra, Barcelona, Beirut…. ¡Qué inspiraciones culinarias!

En 2012, decidió, con el Sr. Trieu, crear el primer Bistrot vietnamita en París; "Anam". Inspirándose en la cocina de sus antepasados, dará un giro a los platos depurándolos y aportándoles su toque personal.


Su punto de honor es cocinar sin glutamato a diferencia de otros restaurantes asiáticos. Este potenciador del sabor es muy perjudicial para la salud.

Para saber más sobre los efectos del glutamato, presente hoy en tu día a día, aquí tienes nuestro artículo: aquí .

El éxito de este bistró parisino ha hecho posible la apertura de un segundo, así que hoy puedes ir a Aname Montmartre y Aname a Porte Maillot.

Toda nuestra cocina es casera y sin glutamato "Excepto la Nutella". 

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